Préparation : 10 minutes Le temps de faire reposer dans le réfrigérateur : 2 jours Portions: 4 portions Ingrédients 400 g de tofu 1 citron, pressé 120 ml de vinaigre de cidre de pomme 60 ml de vin blanc, choisir un vin frais 60 ml […]
Ingrédients pour un fromage de 125 g 100 g. de noix de cajou nature (non grillées et salées) 2 à 3 CàS d’eau 1 belle pincée de sel le jus d’un (petit) 1/2 citron accompagnement au choix : herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines […]
Matériels optionnels mais recommandés 1 moule à tofu + 1 étamine 1 balance de précision Ingrédients Pour 1 litre de lait de soja (donne 200g de tofu pour un lait à 10% de graines de soja) : 1L de lait de soja maison ou du commerce […]
Deux étapes sont nécessaires à l’obtention du fromage de soja : Production du lait de soja Nettoyage des graines ; Trempage des graines ; Broyage des graines au moulin ; Extraction du lait ; Cuisson du lait. Production du fromage de soja à partir du […]
Conformément aux réglementations en vigueur dans l’Union Européenne, le terme « fromage végétal » est interdit car l’appellation « fromage » est réservée uniquement aux fromages obtenus à partir du lait (c’est-à-dire le « lait des animaux »). Ainsi, les fromages qui sont réalisés à […]
Ingrédients 2 cuillères à soupe de moutarde (plutôt douce, sauf si vous aimez quand ça décoiffe !) 1 cuillère à soupe de crème végétale type « soja cuisine ») 75g d’huile neutre type tournesol ou colza. Instructions Mettre le bol au congélateur et les […]
Temps de préparation: quelques minutes Temps de repos: 12 heures Temps de cuisson: 3-4 minutes dans un four sous le grill Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées 1 boite de lait de coco dessert (lait en conserve) 60 ml de lait d’amande 2 c. à […]
Ingrédients pour 2 personnes : 60 g de purée d’amande blanche 150 ml d’eau 2 c. à soupe de lait d’amande 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable 1 c. à soupe de caroube en poudre 1 c. à café d’agar-agar Instructions Verser […]
Ingrédients pour 6 personnes 3 concombres 750 ml de lait de noix de coco 300 ml de crème végétale (ici de cajou) 4 oignons 1 litre de bouillon de légumes 1 noix de coco râpée ou 1 sachet de noix de coco râpée (ou plus […]
Crème liquide de cajou Ingrédients pour 25-30 cl de crème 100 g. de noix de cajou entre 15 et 20 cl. d’eau (Pour un résultat plus épais, optez pour 15 cl) Préparation 2 à 6 h à l’avance, mettez à tremper vos noix dans un […]
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