Crèmes sans cuisson à l’amande et caroube (vegan)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 60 g de purée d’amande blanche
• 150 ml d’eau
• 2 c. à soupe de lait d’amande
• 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
• 1 c. à soupe de caroube en poudre
• 1 c. à café d’agar-agar

Instructions 

• Verser l’eau et l’agar-agar dans une casserole et porter doucement à ébullition. Maintenir l’ébullition 30 secondes.
• Dans un bol, mélanger à la fourchette la purée d’amande avec le lait d’amande, le sirop et la caroube.
• Verser la préparation eau/agar-agar et bien mélanger le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
• Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.

Astuce

On peut remplacer la purée d’amande par une purée de cacahuète ou de noisette, et opter pour du cacao ou de la vanille à la place de la caroube.

Conservation

Vous pouvez conserver ces crèmes 4 jours au réfrigérateur.

L’auteure de la recette : Au Vert avec Lili

Références bibliographiques :

Au Vert avec Lili. Crèmes sans cuisson à l’amande et caroube (vegan)