Le sodium

Fonctions dans l’organisme Le sodium est le principal cation du liquide extracellulaire. Il est généralement présent sous forme de chlorure de sodium (NaCl). Le sodium est constamment échangé entre les compartiments extra- et intracellulaires afin de maintenir son homéostasie dans des limites étroites. La concentration […]

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Le potassium

Fonctions dans l’organisme Le potassium est le principal cation intracellulaire de l’organisme. Il est principalement impliqué, avec le sodium, dans le maintien du potentiel membranaire. Le potassium joue un rôle fondamental dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire et la fonction cardiaque. Il est également […]

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Le sélénium

Fonctions dans l’organisme Le sélénium est un oligoélément dont les propriétés physicochimiques sont proches de celles du soufre. Dans les tissus animaux, il est présent sous forme de sélénométhionine ou de sélénocystéine. La grande majorité des propriétés du sélénium s’exerce par l’intermédiaire des sélénoprotéines. Chez […]

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Le zinc

Fonctions dans l’organisme Le zinc est un oligoélément essentiel impliqué dans de nombreuses fonctions cellulaires. Il intervient dans l’activité de près de 300 enzymes et celle de plus de 2500 facteurs de transcription. Le zinc est notamment un cofacteur de la superoxyde dismutase (Cu/Zn SOD) […]

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Les acides gras polyinsaturés oméga 3

Fonctions dans l’organisme Les acides gras oméga 3 constituent une famille d’acides gras essentiels. Elle regroupe des acides gras indispensables, nécessaires au développement et au bon fonctionnement du corps humain, mais que notre corps ne sait pas fabriquer. Ils peuvent néanmoins être fabriqués à partir […]

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Vitamine D

Fonctions dans l’organisme Dans l’alimentation, la vitamine D est présente sous deux formes : la vitamine D2 (ergocalciférol) produite par les végétaux, et la vitamine D3 (cholécalciférol), d’origine animale. Ces deux formes ont une activité biologique équivalente chez l’Homme, bien que la vitamine D2 ait […]

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LE CALCIUM

Fonctions dans l’organisme Le calcium ne se trouve pas que dans le lait et les produits laitiers. La nature nous offre gratuitement du calcium dans les aliments végétaux pour une bonne santé. Le calcium est le minéral le plus abondant de l’organisme (1 à 2 […]

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LE FER

Fonctions dans l’organisme Le fer est nécessaire au transport et à l’utilisation de l’oxygène (hémoglobine, myoglobine, transfert d’électrons dans la mitochondrie), ainsi qu’à différentes réactions d’oxydo-réduction (cyclo-oxygénase, NO-synthase, cytochromes P450, etc.). L’organisme d’un homme adulte contient environ 4 g de fer, dont la majorité (70 […]

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LA VITAMINE B12

Fonctions dans l’organisme La vitamine B12 (ou cobalamine) désigne les molécules hydrosolubles à base de cobalt susceptibles d’être converties en deux coenzymes actives chez l’Homme : la 5-déoxyadénosylcobalamine et la méthyl-cobalamine. La 5-déoxyadénosyl-cobalamine est le cofacteur de la Lméthylmalonyl-coenzymeA (CoA) mutase, enzyme mitochondriale responsable du […]

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