Yaourts au lait d’amande – sans gluten, sans lait, option sans soja

Ingrédients pour 8 pots

• 1 litre de lait d’amande maison
• 100 g de yaourt de soja
• 1 c. à s. de purée d’amande blanche
• 2 c. à s. d’arrow-root
• 10 g d’agar-agar

Préparation

• Délayer l’agar-agar avec l’arrow-root et le lait d’amande dans une casserole et porter le tout à frémissements.
• Laisser bouillir 1 minute puis ajouter la purée d’amande hors du feu.
• Laisser complètement refroidir et faire prendre au frais au moins une heure.
• Mixer la préparation dans le blender avec le yaourt de soja.
• Verser dans des pots à yaourt et placer en yaourtière pour 8 heures.
• Laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures avant de déguster.

L’auteure de la recette : My Sweetfaery

Référence bibliographique :

My Sweet Faery (janvier 2016). Yaourt au lait d’amande