Margarine maison sans huile de palme (vegan)

Ingrédients pour 300 g de margarine

• 200 ml de lait de soja
• 120 ml d’huile de coco fondue (ou 120 g à l’état solide)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de pépins de raisin pour un goût plus doux (ou même une huile “Oméga 3″…)
• 2 c. à soupe de lécithine de soja
• 1 c. soupe vinaigre de cidre ou de jus de citron jaune
• 1 c. à café rase de sel
• 1 c. café rase de gomme guar, de xanthane ou d’acadia

Préparation

• Verser le lait de soja et le vinaigre de cidre dans le bol de votre robot. Laisser agir 10 minutes.
• Ajouter l’huile de coco fondue, l’huile d’olive, la lécithine, le sel et la gomme.
• Bien mixer.
• Verser dans des petits moules en silicone, à muffins par exemple.
• Placer au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.
• Conserver au réfrigérateur 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez également congeler la margarine.

L’auteure de la recette: Au Vert avec Lili

Référence bibliographique :

Au Vert avec Lili. Margarine maison sans huile de palme (vegan)