Le manganèse

Fonctions

Le manganèse est considéré comme un oligo-élément essentie. Il joue un rôle essentiel dans plusieurs processus métaboliques, car de nombreuses enzymes et métalloenzymes dépendent du manganèse pour assurer leurs fonctions. Étant le cofacteur du superoxyde dismutase à manganèse, le Mn2+ constitue un élément critique pour la défense antioxydante45. De plus, cet oligo-élément joue un rôle important dans la croissance osseuse, le développement et le fonctionnement du système nerveux central et de la fonction reproductive, le métabolisme des glucides et des lipides, la coagulation du sang, la cicatrisation, ainsi que la fonction immunitaire.

Chez l’humain, l’effet de la carence est moins bien documenté. Des anomalies de la peau (éruption érythémateuse), une croissance lente des ongles, une diminution de la densité osseuse, une dépigmentation des cheveux et une hypocholestérolémie auraient cependant été observées chez les personnes ayant une alimentation pauvre en manganèse (d’environ 0,01 à 0,34 mg/j).

Sources

Références nutritionnelles

L’Académie nationale de médecine des États-Unis, anciennement l’Institute of Medicine (IOM), a établi les apports nutritionnels de référence pour le manganèse. L’apport quotidien adéquat est de 0,003 mg pour les nourrissons de 6 mois et moins, de 0,6 mg chez ceux de 7 à 12 mois et varie de 1,8 à 2,6 mg chez l’adulte (le plus élevé chez la femme enceinte ou allaitante).

L’apport maximal tolérable (AMT) pour les adultes se fonde sur l’absence d’effets rapportés chez les adultes en santé ayant un régime alimentaire occidental contenant jusqu’à 10,9 mg/j de manganèse. L’AMT varie de 2 à 6 mg/j pour les enfants de 1 à13 ans (plus élevés pour les plus âgés) et de 9 à 11 mg/j pour les femmes enceintes ou allaitantes, et se fixe à 11 mg/j pour les adultes. Aucun AMT n’a cependant été fixé pour les nourrissons.

Sources :

-https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/les-autres-mineraux/

-https://www.inspq.qc.ca/eau-potable/manganese