La vitamine B6
Fonctions
La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse des neurotransmetteurs.
Une déficience en vitamine B6 entraîne l’apparition d’une anémie microcytaire hypochrome, de convulsions liées à un déficit de la synthèse d’acide gama-isobutyrique et des symptômes cutanés (eczéma, dermatite seborrhéique).
Les sources végétales de vitamine B6
Il y a les céréales sous toutes leurs formes, les légumes amylacés, les produits dérivés du soja et fruits autres que les agrumes.
Références nutritionnelles actualisées pour la vitamine B6 (mg/j)
| Groupes de population | BNM | RNP | AS | LSS |
| Nourrissons de moins de 6 mois | 0,1 | |||
| Nourrissons de 6 mois et plus | 0,3 | |||
| Enfants de 1 à 3 ans | 0,5 | 0,6 | 5 | |
| Enfants de 4 à 6 ans | 0,6 | 0,7 | 7 | |
| Enfants de 7 à 10 ans | 0,9 | 1,0 | 10 | |
| Adolescents de 11 à 14 ans | 1,2 | 1,4 | 15 | |
| Adolescents de 15 à 17 ans | 1,5 | 1,7 | 20 | |
| Adolescentes de 15 à 17 ans | 1,3 | 1,6 | 20 | |
| Hommes de 18 ans et plus | 1,5 | 1,7 | 25 | |
| Femmes de 18 ans et plus | 1,3 | 1,6 | 25 | |
| Femmes enceintes | 1,5 | 1,8 | 25 | |
| Femmes allaitantes | 1,4 | 1,7 | 25 |
• Besoin Nutritionnel moyen (BNM)
• Référence Nutritionnelle pour la population (RNP)
• Apport satisfaisant (AS)
• Limite supérieure de sécurité (LSS)
Références bibliographiques
– Anses (avril 2021). Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux – Passeport Santé (février 2021). Banane et banane plantain