Fromage végétal aux amandes, à l’ail et aux herbes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de trempage : 4 – 12 heures

Temps de repos: quelques heures

Ingrédients pour 2 fromages 

• 100 g d’amandes pelées
• 50 g de yaourt au soja nature
• 1 c. à s. de citron pressé ou de vinaigre de pomme
• 1 c. à s. de levure maltée
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à s. d’oignon séché
• 2 branches de persil (ou 1 c. à s. de persil séché)
• 2-3 branches de ciboulette (ou 1 c. à s. de ciboulette séchée)
• Sel et poivre blanc

Préparation

• Tremper les amandes pelées dans un bol d’eau pendant 4 heures minium.
• Plus elles tremperont, plus elles seront faciles à mixer et crémeuses.
• Rincer les amandes. Verser dans le mixeur avec le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
• Mettre le fromage aux amandes obtenu dans un moule. Laisser reposer quelques heures pour que le fromage s’imprègne bien des saveurs de l’ail et des herbes.

L’auteure de la recette : La Fée Stéphanie

Référence bibliographique :

La Fée Stéphanie (avril 2020). Fromage végétal aux amandes, à l’ail et aux herbes