Saucisse à tartiner (végétalien, vegan)

Ingrédients

(Pour 1 pièce)

• 200 g de tofu fumé (à défaut, tofu nature frais)
• 1 oignon rouge moyen
• 2 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe de levure maltée
• 1 cuil. à café de sauce soja
• 2 cl d’huile de coco désodorisée
• 2 pincées de piment fort
• Sel
• Huile neutre
• Paprika fumé (à défaut, nature)
• Curcuma

Instructions

• Eplucher l’oignon rouge, l’émincer finement et le faire revenir 10-12 minutes dans une poêle huilée sans le faire roussir.
• Eplucher et écraser l’ail.
• Mixer longuement le tofu fumé coupé en petits morceaux, l’oignon, l’ail, l’huile de coco tiède et la sauce soja. Ajouter la levure maltée.
• Tasser la mixture sur du papier de cuisson. La façonner en forme de cylindre en la roulant. Mêler le paprika au curcuma, en saupoudrer la saucisse végétale tout en la roulant jusqu’à obtenir une teinte orangée bien homogène.
• Transférer délicatement la saucisse encore molle dans un plat. Le filmer et  laisser plusieurs heures ou 1 nuit dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Astuce des auteurs 

Cette tartinade est un vrai délice, très différent des saveurs végé que l’on connaît habituellement. Pas obligé de la rouler en saucisse. Après l’avoir mélangée avec le paprika et le curcuma, il vous faut juste la tasser dans un ramequin.

Les auteurs de la recette : France végétalienne

Référence bibliographique 

France végétalienne (juin 2019). Saucisse à tartiner (végétalien, vegan)