Etre végane pour la santé au quotidien

Selon l’Académie de nutrition et de diététique (États-Unis), un « régime végétarien bien planifié, y compris le régime végétalien, est bon pour la santé, adapté sur le plan de la nutrition, et peut présenter des avantages dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Les régimes végétariens bien planifiés sont adaptés à tous les stades de la vie, y compris en cours de grossesse, pendant l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, l’adolescence, le grand-âge et pour les athlètes […]. Les végétaliens ont besoin de sources fiables de vitamine B12, comme les aliments enrichis ou les compléments. ».

Le National Health Service (Ministère de la Santé Britannique) estime également qu’avec une bonne planification et une bonne compréhension de l’équilibre nutritionnel, une alimentation végane peut fournir les nutriments dont le corps a besoin.

Voici quelques recherches scientifiques qui donnent de la crédibilité au véganisme :

• Pour la première fois, les analyses scientifiques des séquences d’ADN de 900 patients atteints d’un cancer colorectal ont révélé qu’une mutation spécifique (alkylation) était associée de façon significative à la consommation de viande rouge (à la fois transformée et non transformée) avant le déclenchement de la maladie (Marios Giannakis et al., 2021).
• Au Royaume-Uni, les résultats d’une première étude observationnelle soutiennent les observations antérieures reliant la consommation de viande rouge et transformée aux maladies cardiaques et fournissent des informations uniques sur les liens entre la structure et la fonction cardiaque et vasculaire. Les chercheurs ont ajouté qu’il existe des preuves que la viande rouge altère le microbiome intestinal, conduisant à des niveaux plus élevés de certains métabolites dans le sang, qui sont à leur tour associés à un risque accru de maladie cardiaque (Dr. Raisi-Estabragh et al., 2021).
• Selon une nouvelle recherche internationale, il y a une augmentation de 46% du risque de maladies cardiovasculaires graves, comme par exemple les AVC (accidents vasculaires cérébraux), ainsi qu’une augmentation de 51% du risque de décès chez les personnes qui consommaient au moins 150 g de viande transformée par semaine, par rapport à celles qui ne mangeaient pas de viande transformée (Romaina Iqbal et Salim Yusuf, 2021).
• Une étude britannique a montré qu’une consommation élevée de viande rouge (transformée ou non) est associée à un risque accru de pathologie cardiaque ischémique, de pneumonie, de maladies diverticulaires, de polypes du côlon, et de diabète alors que la consommation de volaille est associée à un risque accru de reflux gastro-oesophagien, de gastrite et de duodénite, de maladie diverticulaire ou de la vésicule biliaire et de diabète. (Keren Papier et al.,2021).
• Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), les céréales complètes nous protègent contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer colorectal (Anses, 2017). La consommation régulière de fruits et légumes réduit le risque de maladies cardiovasculaires (Anses, 2017).
• Il a été prouvé que l’alimentation végane prévient les risques de diabète et pré-diabète de type 2 (Kahleova et al., 2018).
• La consommation régulière de légumineuses au détriment de la viande a été corrélée à un risque moindre de survenue d’un syndrome métabolique (Shang X et al., 2016).
• La viande rouge et blanche ont des effets identiques sur le taux de cholestérol sanguin (Pr Ronald Krauss, 2019). Pour lutter contre les maladies liées au cholestérol, les auteurs ont donc recommandé de préconiser les régimes alimentaires comportant une forte proportion de fruits et légumes.

Références bibliographiques

– Fédération vegane. Documentation. Le terme vegane. https://www.federationvegane.fr/documentation/terminologie/le-terme-vegane

– Fondation Droit Animal (Juillet 2019). Le mot sentience entre dans le Larousse 2020

– Carino Gurjao et al. (2021) Discovery and Features of an Alkylating Signature inColorectalCancer.https://cancerdiscovery.aacr journals.org/content/11/10/2446

– Anses (2017). Avis et rapports de l’Anses relatifs à l’Actualisation des repères du Pnns : révision des repères de consommation alimentaire

– Santelog (2021). Maladie cardiaque : Comment la viande rouge s’attaque au muscle cardiaque. https://www.santelog.com/actualites/maladie-cardiaque-comment-la-viande-rouge-sattaque-au-muscle-cardiaque

– Anses (2017). Actualisation des repères du Pnns : étude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies chroniques non transmissibles

– News yahoo (avril 2021). Manger seulement deux saucisses par semaine augmente le risque de décès prématuré

– Cardio online (mars 2021). Une consommation de viande relativement élevée associée à différentes pathologies courantes

– Shang X et al. (2016) Dietary protein from different food sources, incident metabolic syndrome and changes in its components: an 11-year longitudinal study in healthy community-dwelling adults. Clinical nutrition 2016

– Nathalie Bergeron et al. (2019). Effects of red meat, white meat, and nonmeat protein sources on atherogenic lipoprotein measures in the context of low compared with high saturated fat intake: a randomized controlled trial. https://academic.oup.com/ajcn/article/110/1/24/5494812?login=true

– Kahleova, H. et al. (2018). A Plant-Based Dietary Intervention Improves Beta-Cell Function and Insulin Resistance in Overweight Adults: A 16-Week Randomized Clinical Trial. Nutrients, 10(2), 189

– Vegetarisme / pourquoi être vegetarien / environnement / gaz à effet de serre. https://www.vegetarisme.fr/pourquoi-etre-vegetarien/environnement/gaz-a-effet-de-serre/.

– Wikipédia (février 2022). Végétalisme